Arılar yayla balını yer çiçeğinden ve yöresine göre nadiren çam ağaçlarından alır. Kestane balından farklı olarak çiçek ballarında hava sıcaklığı 14 derecenin altına düştüğünde bal katılaşmaya başlar, 3-4 derecelere düştüğünde ise donma (kremalaşma) olur. Sıcaklık 18-20 derecenin üstünü gördüğünde çiçek balı tekrar eski kıvamına gelir. Bu çiçek balının kendi özelliğindendir.